Le goût de bouchon existe il encore ?
🧐 Définition
Le goût de bouchon est causé par la molécule TCA (2-4-6 Trichloroanisole ) elle même causée par une moisissure présente sur les arbres.
Cette moisissure transforme le chlore présent dans l'environnement du liège, en TCA.
❓ Comment éliminer le TCA ?
➡️ Il faut agir contre le chlore et les moisissures.
Il s'agit de bannir le chlore autour de la production et du stockage du liège. C'est la partie la plus simple 😉
Pour la moisissure il y a plusieurs leviers :
stabilisation des écorces de liège à l'air libre sous un préau à l'abris de l'humidité durant 18 mois
lavage des écorces dans des bains d'eaux chaudes 🛁
séchage des écorces en chambre froide
analyses en laboratoire
désinfection des bouchons par vapeur sèche
AS INNOV
👉🏻 L'AS Innov ➡️ Est un procédé breveté qui consiste en la détection des déviations organoleptiques par contrôle individuel. Chaque bouchon Francelina passe dans un tunnel chauffé dans lequel on pulvérise de la vapeur d'eau. En s'évaporant, la vapeur d'eau créé des volatils chargés ou pas, en arôme. A la sortie du tunnel des nez humains sentent individuellement les bouchons et écartent ceux présentant des déviations organoleptiques. 😮 Ce test permet de garantir les bouchons Francelina Intense sans TCA. Le goût de bouchon n'est donc plus un problème. Pour le découvrir voici le lien ⬇️ https://www.portuliege.com/notre-gamme 🥇 Si vous avez suivi c'est parfait, vous êtes un(e) futur(e) champion(ne) des matières sèches. Si vous êtes un peu perdu c'est normal et nous sommes là pour ça 😃 Contactez nous !