Le saviez-vous ? Toutes les bouteilles ne sont pas adaptées à tous les vins !
Ah bon ?
La première chose à savoir, très importante, est que l'air ne passe pas à travers le bouchon en liège naturel, mais le long des parois du bouchon et du verre de la bouteille. Entre les deux !
Pour limiter l'introduction d'air, il faut donc ralentir sa progression entre le bouchon et la paroi interne du col de la bouteille.
Vous voyez où je veux en venir ?
Il faut donc un bouchon le plus large et le plus long possible.
La deuxième chose à savoir est qu'il faut respecter une hauteur minimale entre le bouchon et le vin, c'est la chambre d'expansion. Pour cela, il faut connaître le niveau de remplissage.
Pour une bouteille avec un dégarni à 63 mm, vous pourrez utiliser un bouchon de 45 mm ou de 49 mm de hauteur. Mais un bouchon de 54 mm de hauteur ne conviendra pas.
Car la hauteur de la chambre d'expansion ne doit pas descendre en dessous de 13 mm de hauteur.
Ce dégarni est le niveau du vin à atteindre avec une température de 20°C pour le volume concerné de la bouteille, et la plupart du temps, il s'agit de 75cl.
Si vous avez suivi, c'est parfait, vous êtes un(e) futur(e) champion(ne) des matières sèches.
Si vous êtes un peu perdu, c'est normal et nous sommes là pour ça.
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Virginie de Portuliège